香柠芝麻虾

发布时间:2008-12-08

简介:虾鲜面包香、有芝麻香和柠汁甘甜风味,香柠芝麻虾金黄可口。

主料:无头大虾 125克

辅料:面包 25克,芝麻 6克,柠檬汁 18克,鸡蛋 18.5克

调料:味精 0.5克,盐 0.5克,生粉 8.5克,油 105克

烹制方法:(1) 将无头虾去皮留尾,调去虾线,洗净,用刀从中间开成两边,放碗中加味精、盐入味。

(2) 鸡蛋与生粉调成蛋糊、面包切成10片。

(3) 将虾沾匀蛋糊,一面粘上芝麻、然后放在面包片上,用手轻按一下。

(4) 武火烧镬,下油至沸,端离火位,将大虾入油中,用文火浸炸至金黄色,捞起,放盘中即成,上菜时柠檬汁同上。

菜系:虾类,海鲜类。

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