醋溜双色萝卜

发布时间:2008-12-11

简介:胡萝卜、白萝卜切细丝盐腌,调味冷藏,醋溜双色萝卜两色两口感,清香可口。

醋溜双色萝卜

主料:胡萝卜 150克、白萝卜 300克

辅料:芹菜 20克、花椒 12颗、红辣椒 1根、大蒜 1瓣、姜 10克

调料:盐 1.5小匙、冰糖 150克、白醋 1小匙

烹制方法:(1) 胡萝卜、白萝卜分别去皮、洗净、切细丝,放入碗中加盐腌至出水,捞出,用冷开水冲净备用。

(2) 大蒜去皮,拍碎,姜去皮,洗净,芹菜摘去老叶,洗净,红辣椒去蒂,洗净,均切末备用。

(3) 锅中倒入2碗水烧开,放入冰糖煮至溶解,加入白醋、花椒及红辣椒末,熄火,待凉,倒入大碗中,再加胡萝卜、白萝卜、芹菜、大蒜及姜末浸泡,放入冰箱冷藏一天,待食用时取出即可。

菜系:凉菜,萝卜类。

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