双色萝卜丝

发布时间: 2008-06-29

简介:胡萝卜、白萝卜盐腌,二色分明,清香可口。

主料:胡萝卜、白萝卜

辅料:红椒

调料:盐、大蒜、姜、冰糖、白醋

烹制方法:(1) 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝,放入碗中加盐腌泡出水,捞出。再用冷开水冲去咸味。

(2) 大蒜拍碎切末,姜、红辣椒切末。

(3) 锅中倒入2杯水煮开,加入冰糖溶解,再加入白醋1大勺及红辣椒末,熄火、待凉,倒入容器中,加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡,放入冰箱约1天即可食用。

相关:(1) 胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外,还含有丰富的胡萝卜素(红色胡萝卜中含量最高,黄色胡萝卜中含量低,肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多)。胡萝卜不仅营养全面,也有很好的医疗作用。

(2) 胡萝卜中含有的丰富胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A,来合成视紫红质,让人们拥有明亮的眼睛。

(3) 胡萝卜素具有抗氧化活性,维护上皮细胞的正常功能。

(4) 经研究证实,每天吃胡萝卜有利于防癌。

(5) 多吃胡萝卜,保持体内维生素A的摄入量,提高自身免疫力。

菜系:蔬菜类。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。