花式绣球酥

发布时间: 2008-08-27

简介:面粉经过油酥、烤熟而成,形似绣球,美味酥口。

花式绣球酥

主料:面粉 500克

辅料:猪油 300克

调料:水适量,白糖适量

烹制方法:(1) 面粉内加入猪油,揉成干油酥。

(2) 面粉内加猪油、水适量,和成水油酥,醒20分钟待用。

(3) 水油酥包干油酥擀成大片,分别叠三四层,再擀成5毫米厚的薄片,用直径3厘米的圆边戳子戳出圆片,分别在每个圆片边上切一刀,两个对插放入盘中待用。

(4) 锅内油三四成热时,下锅炸至胀发,取出放入烤箱内烤熟即可。

(5) 将烤熟的绣球酥放在白糖上,挤上糖丝即可食用。

菜系:面类,川菜,四川菜,小吃。

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