粤菜油淋鸡

发布时间: 2008-09-10

简介:油滚热后放入鸡炸至表皮呈现金黄色,再淋上调味料,粤菜油淋鸡菜色金黄,皮酥肉嫩。

粤菜油淋鸡

主料:鸡 1/2只(或大鸡腿2只)

辅料:酱油 1/2大匙

调料:蒜末 1大匙、葱末 1/4杯、姜末 1大匙、糖 1又1/2大匙、醋 2大匙、酱油 2又1/2大匙、麻油 1小匙

烹制方法:(1) 先将鸡处理干净,擦干水份,抹上1/2大匙的酱油上色。

(2) 同时将调味料混合均匀备用。

(3) 热锅,烧热1锅炸油,等油滚热后放入鸡炸约10分钟,见表皮呈现金黄色皮酥肉熟即可捞出切块排盘,再淋上调好的调味料即可。

菜系:粤菜,广东菜,鸡类。

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