什锦海参

发布时间: 2008-09-14

简介:海参,鸡肫,鸟蛋,红辣椒,红萝卜,爆香轻炒,焖煮入味,美味可口。

什锦海参

主料:水发海参 2条,鸡肫 2个,鸟蛋 6只

辅料:小黄瓜 1/2条,竹笋 1/2条,葱 2条,红辣椒 l只,红萝卜 6片

调料:乌醋、盐、味精、胡椒粉、生粉各少许

烹制方法:(1) 将海参、鸡肫用盐洗净,海参、鸡肫、小黄瓜、竹笋、红萝卜各切片。葱切段,蒜仁拍碎。红辣椒去籽切丝备用。

(2) 烧热油锅,爆香蒜仁,再把鸡肫、海参轻炒数下起锅。再烧热油锅,把辣椒、红萝卜、竹笋炒数下,放入1.5杯水续煮。

(3) 煮滚后,把海参、鸡肫、鸟蛋、小黄瓜放入锅内,加入乌醋、盐、味精、胡椒粉调味,用生粉水勾芡,最后将葱段洒在面上即可。

菜系:粤菜,广东菜,海鲜类,什锦菜。

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