胡萝卜牛肉丝
简介:胡萝卜是营养非常丰富的蔬菜，配炒牛肉丝，味道鲜美。
主料:胡萝卜、牛肉
调料:酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒
烹制方法:(1) 牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。
(2) 胡萝卜洗净去皮，切丝。
(3) 炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。
(4) 胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
相关：(1) 胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素(红色胡萝卜中含量最高，黄色胡萝卜中含量低，肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多)。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。
(2) 胡萝卜中含有的丰富胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，来合成视紫红质，让人们拥有明亮的眼睛。
(3) 胡萝卜素具有抗氧化活性，维护上皮细胞的正常功能。
(4) 经研究证实，每天吃胡萝卜有利于防癌。
(5) 多吃胡萝卜，保持体内维生素A的摄入量，提高自身免疫力。
菜系:肉类。