佛手瓜炒鹌鹑

发布时间:2008-12-01

简介:佛手瓜和鹌鹑肉肉末烹炒而成,佛手瓜炒鹌鹑脆嫩爽口,鲜香。

主料:佛手瓜 600克,鹌鹑 4只

辅料:蒜蓉 1茶匙

调料:芡味料:盐、糖、生抽各1/4茶匙,蚝油 1汤匙,上汤 1/2杯,生粉 1茶匙

烹制方法:(1) 佛手瓜去皮切件,用水煮约两分钟,沥干水。

(2) 鹌鹑去皮及骨,将肉切碎。

(3) 烧热1汤匙油,爆香蒜蓉,加入碎鹌鹑肉炒熟,将佛手瓜加入,炒匀后放入芡汁,煮滚至稠,试味后即可上碟。

提示:可用碎猪肉替代鹌鹑烹制此菜。

相关:佛手瓜能治消化不良,更含丰富维他命C、有机酸及丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。它不论是作主料,还是当配料,不论是生食、还是烹炒,腌渍、酱制,都会竭尽其才、赐人美味。

菜系:瓜类,鹌鹑类。

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