徽菜快乐鸡啼

发布时间:2008-11-01

简介:猴头菇含有丰富的营养物质,快乐鸡啼是由猴头菇、青豆、干辣椒烹炒出香味而成。

快乐鸡啼

主料:新鲜猴头菇 4两

辅料:姜末 2钱、青豆 6钱、花生仁少许、干辣椒 5钱

调料:酱油 3钱、糖 3钱、素易鲜 2钱、净水少许、醋 3分、盐少许、湿淀粉 6钱(调成芡汁)

烹制方法:(1) 将猴头菇焯水后冲冷,切丁,用生粉搅拌均匀备用。

(2) 油锅烧至6成热,放入猴头菇,青豆划散、沥干,加入姜末、干辣椒炒出香味,加入猴头菇、青豆和芡汁,翻锅,撒入炸好的花生仁,淋花椒油即成。

相关:蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量比一般蔬菜、水果的含量要高。

菜系:徽菜,安徽菜,菇类菜谱,蔬菜类。

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