碧波田鸡

发布时间:2008-11-06

简介:丝瓜、田鸡,红萝卜作点缀,炒透至熟,碧波田鸡荤素适当,味美鲜香。

碧波田鸡

主料:丝瓜 150克、田鸡 100克

辅料:生姜、葱各10克、红萝卜 20克

调料:花生油 30克、盐 10克、味精 10克、白糖 5克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油 5克、绍酒 5克

烹制方法:(1) 丝瓜去皮切大条,田鸡杀净去皮砍成块,生姜切片,葱切段,红萝卜切花。

(2) 烧锅下油,放入丝瓜、加入部分盐、味精、白糖炒熟,再用一部分湿生粉勾芡炒透,出锅摆入碟内。

(3) 锅内放油,下入生姜片、葱段、田鸡块、红萝卜花攒绍酒,调入剩下的盐、味精、白糖、胡椒粉炒至熟透,用剩下的湿生粉勾芡、淋麻油出锅放到丝瓜上面即成。

菜系:闽菜,福建菜。

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