豌豆鸡肉沙拉

发布时间:2008-12-12

简介:鸡肉炸至鸡皮酥脆,加豌豆荚等,淋入咖喱沙拉酱,豌豆鸡肉沙拉脆鲜味美。

主料:鸡腿 1/2只、豌豆荚 30克、莴苣 40克

辅料:鸡蛋 1个、小番茄 2个

调料:油 1杯、盐 1又2/4小匙、胡椒粉 2/4小匙、淀粉 1大匙、咖喱沙拉酱 1份

烹制方法:(1) 鸡腿去骨及脂肪,洗净,用叉子在鸡肉两面插数下,均匀涂抹盐、胡椒粉各1/4小匙并腌10分钟,再均匀撒上淀粉备用。

(2) 莴苣剥下叶片洗净,以手撕成小块,豌豆荚撕除老筋,放入开水中加入盐1小匙汆烫,捞出,浸入凉白开水中泡凉,再捞出,沥干水分备用。

(3) 鸡蛋打入碗中加入盐、胡椒粉各1/4小匙搅匀成蛋汁,倒入热油锅中炒至半熟,盛出备用。

(4) 锅中倒入1杯油烧热,放入鸡肉炸至鸡皮酥脆,捞出,沥干,待凉切块,盛入盘中,加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋,淋入咖喱沙拉酱,即可端出。

相关:【咖喱沙拉酱】作法:将咖喱粉1/2大匙,沙拉油、白醋各1小匙,盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀,盖上保鲜膜,放入微波炉中加热30秒,取出,加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙,搅拌均匀即可。

菜系:豌豆类,鸡类菜谱,沙拉,西餐。

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