白汁鳜鱼

发布时间:2009-03-19

简介:鳜鱼烧熟后捞入鱼盘,用鱼汤作芡汁,勾芡后淋在鱼身上,白汁鳜鱼清淡鲜美。

白汁鳜鱼

主料:活鳜鱼

辅料:豌豆苗、牛奶

调料:鸡精、低钠盐、水淀粉、料酒、葱姜蒜粉

烹制方法:(1) 鳜鱼洗净待用;

(2) 热锅,入油,放入葱姜蒜粉、料酒、低钠盐和鸡精煸香;

(3) 接着再放入鳜鱼,加水,盖盖焖5-6分钟;鱼烧熟后,捞入鱼盘待用;

(4) 用少许鱼汤作芡汁,加入葱姜蒜粉、牛奶、低钠盐、鸡精,勾芡后盛出淋在鱼身上;

(5) 将豌豆苗沸水后放在鱼身上即可。

菜系:粤菜,广东菜,鱼类。

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