姜爆三丝

发布时间:2008-10-23

简介:笋丝、红椒丝、黄瓜丝配以肉丝、姜丝煸炒出香味,姜爆三丝姜味浓郁,色香味全。

姜爆三丝

主料:笋、红椒、肉丝、黄瓜

辅料:姜丝、鸡蛋

调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉

烹制方法:(1) 将笋、红椒分别切成丝,黄瓜取皮切成细丝,取一小碗,放入鸡精、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许清水调成汁备用;

(2) 在肉丝中加入蛋清、淀粉搅拌均匀上浆,坐锅点火倒入油,放入肉丝滑散后再放入笋丝、红椒丝过一下油一同倒出控油;

(3) 锅中留底油,下姜丝煸炒出香味,倒入调好的汁,放入笋丝、红椒丝、肉丝、黄瓜丝大火快速翻炒出锅即可。

菜系:湘菜,湖南菜,肉类菜谱。

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