拔丝山药

发布时间:2009-04-08

简介:拔丝山药成菜后香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

拔丝山药

主料:山药

调料:绵白糖、干淀粉

烹制方法:(1) 山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。

(2) 将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

(3) 当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。

(4) 最后盛入抹过凉油的盘中即可。

备料时间:3分钟。

烹调时间:5分钟。

相关:山药是种药食俱佳的好东西,与其他蔬菜相比,有点“食之无味”,通过烹调可以使山药变得美味多姿!

爱山药的4大理由:

1.营养丰富,含有多种人体必须的营养物质。

2.能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。

3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合,可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。

4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

菜系:山药类,拔丝类。

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