蒜味爽肚

发布时间:2008-11-05

简介:肚尖切薄片腌制,加蒜走油炒匀,蒜味爽肚蒜味浓郁,肚片鲜嫩。

蒜味爽肚

主料:

辅料:

调料:猪肚1个(约500克),蒜子100克,汾酒、姜片各适量

烹制方法:(1) 先用盐刷猪肚,再用生油、生粉混合洗刷,用水冲净,除去秽味。取肚尖部分切成薄片,用汾酒、姜片、生油腌30分钟。

(2) 蒜子除皮全粒。

(3) 肚尖大火走油,上碟备用。炒好蒜子,另盛小碟。

(4) 然后将生油置铁锅内,大火把已走油的肚尖炒匀,再加蒜融混炒均匀即可。

菜系:闽菜,福建菜,肉类菜谱。

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