菊叶玉板

简介：菊叶玉板菊叶清香可口，色彩悦入，荤腥过后食之，倍觉清新。

主料：菊叶 300克

辅料：鲜笋 100克、熟火腿 30克

调料：盐 7.5克、白糖 10克、高汤 100克、花生油 40克

烹制方法：(1) 菊花脑去黄叶，摘根后洗净，鲜笋和火腿均切成片，将笋片和火腿用高汤炆一下，取出放入盘内四周作衬托。

(2) 炒锅置火上烧热，放素油，投入菊花脑，加精盐、白糖煸炒几下，起锅装盘即成。

菜系：苏菜，江苏菜。