菊叶玉板

发布时间:2008-11-13

简介:菊叶玉板菊叶清香可口,色彩悦入,荤腥过后食之,倍觉清新。

主料:菊叶 300克

辅料:鲜笋 100克、熟火腿 30克

调料:盐 7.5克、白糖 10克、高汤 100克、花生油 40克

烹制方法:(1) 菊花脑去黄叶,摘根后洗净,鲜笋和火腿均切成片,将笋片和火腿用高汤炆一下,取出放入盘内四周作衬托。

(2) 炒锅置火上烧热,放素油,投入菊花脑,加精盐、白糖煸炒几下,起锅装盘即成。

菜系:苏菜,江苏菜。

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