山药饼

发布时间:2009-04-08

简介:山药泥中加入澄面、糯米粉,做成圆形小饼状,炸至金黄,山药饼色泽金黄,口感香糯。

山药饼

主料:山药

辅料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋

调料:

烹制方法:(1) 山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。

(2) 澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。

(3) 山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。

(4) 将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。

备料时间:5分钟。

烹调时间:20分钟。

相关:山药是种药食俱佳的好东西,与其他蔬菜相比,有点“食之无味”,通过烹调可以使山药变得美味多姿!

爱山药的4大理由:

1.营养丰富,含有多种人体必须的营养物质。

2.能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。

3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合,可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。

4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

菜系:山药类,饼类,糕点,点心。

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