水鱼火锅

发布时间:2008-12-08

简介:甲鱼配以红枣、枸杞子烹制的火锅,水鱼火锅咸鲜味,汤汁清澈,清鲜肉嫩,滋补营养。

主料:甲鱼 1只

辅料:大白菜、冬瓜、白萝卜各100克

调料:精制油 10克,味精 10克,鸡精 20克,葱 5克,姜 5克,胡椒粉 5克,料酒 20克,大枣 10粒,枸杞子 20粒,白开水 3000克

烹制方法:(1) 姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。

(2) 甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用。

(3) 大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水、放甲鱼,淋上精制油上台即可。

菜系:甲鱼类,火锅。

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