酸菜牛肉

发布时间:2008-11-05

简介:配料、酸菜片炒香,放入牛肉烹炒而成, 酸菜牛肉酸香鲜美。

主料:腌牛肉 250克, 酸菜茎薄片 200克

辅料:葱自、辣椒、蒜茸

调料:汤、糖、醋、湿淀粉、绍酒、麻油

烹制方法:(1) 用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡;

(2) 烧锅入油, 牛肉放入, 拌炒至仅熟放入漏勺里;

(3) 锅中留油, 将配料、酸菜片放入锅中炒香;

(4) 放入牛肉炒匀, 淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀, 淋入麻油上碟即可。

菜系:闽菜,福建菜,肉类菜谱。

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