平菇鲫鱼汤

发布时间:2008-10-06

简介:平菇是比较家常而且美味又营养的,平菇鲫鱼汤平菇肥美,鲫鱼嫩鲜,宜于产妇。

主料:鲜平菇 250克,鲫鱼 2条(约300克左右)

辅料:鸡肉 50克,葱末 5克,姜末 5克,碗豆苗 10克

调料:酱油 5克,醋 50克,白糖 25克,精盐 1克,味精 1克,芝麻油 3克,鸡汤 1000毫升

烹制方法:(1) 将平菇去根蒂洗净;鲫鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,冲洗干净。

(2) 鸡肉去筋膜,洗净,切2厘米方丁。

(3) 汤锅内放入鸡汤再加适量清水,将鲫鱼入锅,加葱末、姜末。用文火煮至八成熟时,再把平菇片放入汤中煮开,盛入盆中加酱油、精盐、味精、白糖、醋、芝麻油拌匀,撒上洗净的豌豆苗,即可。

菜系:鱼类菜谱,家常菜。

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