煎沙丁鱼多士

发布时间:2009-02-25

简介:充满海洋风味的地中海式小食,已去骨的沙丁鱼配以红洋葱,风味绝佳。嗜辣的朋友,可加入醋渍的小辣椒调味。

主料:法式面包 2片,沙丁鱼 2条

辅料:红洋葱丝 100克

调料:橄榄油 2汤匙,柠檬汁 1/8茶匙,盐及胡椒粉少许

烹制方法:(1) 以刀切去沙丁鱼的头及骨,以1汤匙橄榄油、柠檬汁、少许盐和胡椒粉约腌10分钟。

(2) 沙丁鱼置不粘锅里,将两面约煎2分钟。

(3) 法式面包片放入焗炉内,焗至香脆。

(4) 以1汤匙橄榄油将红洋葱丝炒至软身,以少许盐及胡椒粉调味。

(5) 将红洋葱丝放在香脆面包片上,加上沙丁鱼,即可享用。

分量:2人。

预备时间:20分钟。

制作时间:10分钟。

提示:担心煎沙丁鱼时鱼皮会粘锅底,可先在鱼身扑少许面粉。

相关:所谓的“多士”是由英文“toast”直译而来,即为三文治包。

来自塞维亚的“Cruzcampo”啤酒,口感与沙丁鱼最为匹配。

菜系:西餐,点心,多士,小食,沙丁鱼类。

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