茄子煮花甲

发布时间:2008-10-14

简介:新鲜茄子去皮切成圆块,与炒后花甲烧煮而成,茄子煮花甲鲜美可口。

茄子煮花甲

主料:花甲 150克、茄子 100克

辅料:生姜 10克、红椒 1只

调料:花生油 20克、盐 10克、味精 12克、白糖 3克、绍酒 5克、麻油 5克

烹制方法:(1) 鲜茄去皮切圆块,姜切丝,红椒切条。

(2) 烧锅下油,放入姜丝,花甲,攒入绍酒炒片刻。

(3) 加入清汤,鲜茄煮8分钟后,再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟,淋入麻油倒入汤窝内即成。

菜系:鲁菜,山东菜。

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