口感盐煎肉

发布时间:2008-10-22

简介:里脊肉,土豆切片,里脊肉稍腌制,炸透烩炒而成,口感盐煎肉辣鲜味美。

口感盐煎肉

主料:里脊肉 200克、土豆 1斤

辅料:葱白花、鸡蛋清 1个

调料:酒,鸡精,辣椒粉,椒盐水,生粉,面粉适量

烹制方法:(1) 里脊肉切2.5厘米宽5厘米长的薄片,土豆5厘米长2.5厘米宽1厘米厚的片;

(2) 土豆、酒、鸡精待用,里脊肉调味放辣椒粉、椒盐水稍腌制,放生粉、面粉适量,上蛋清,用牙签插入以免散;

(3) 将原料放入四成油温、炸透待用;

(4) 锅放25克红油、葱白花、红椒末稍炒入原料,抛锅,装盘而成。

菜系:湘菜,湖南菜,肉类菜谱。

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