烤牌子

发布时间:2008-10-16

简介:烤牌子是猪硬肋抹蜂蜜,烤至金黄色,烤制猪肉、味道鲜香。

烤牌子

主料:猪硬肋带皮 1块(约2000克)

辅料:蜂蜜

调料:料酒、精盐

烹制方法:(1) 将料酒、精盐加温水化开;蜂蜜加适量清水;

(2) 将硬肋肉去掉奶泡肉,放开水锅煮8分钟取出,抹上蜂蜜后放炭火上烤,烤一会儿刷一次料酒、盐水,烤2小时呈金黄色取下;

(3) 用刀将烤好的牌子贴排骨从中间片成两块,把带骨的部分剁成块,皮朝上整齐地排入盘内即成。

菜系:鲁菜,山东菜,肉类菜谱。

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