荔枝肉

发布时间: 2008-09-11

简介:十字花刀的猪瘦肉,与荸荠,形似荔枝,味美可口。

荔枝肉

主料:猪瘦肉约300克、净荸荠片 100克

辅料:蒜末 3克、葱段 15克

调料:番茄汁 50克

烹制方法:(1) 猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀。

(2) 清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟,呈荔枝状捞出。

(3) 蒜末、葱段下锅煸炒,倒入卤汁,再放入荔枝肉、荸荠片翻炒,装盘即成。

菜系:粤菜,广东菜,肉类。

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