客家擂茶

发布时间: 2008-08-20

擂茶是早就听过了,但是今天我才第一次喝到,感觉真的很健康怪不得喝擂茶的地区有很多长寿的老人。

擂茶,就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成,不过,擂茶有几种:

如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于特制的陶罐中,用茶木棍研成细末后加滚开水而成;

广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶,是把茶叶放进牙钵(为吃擂茶而特制的瓷器)擂成粉末后,加上捣碎的熟花生、芝麻后加上一点盐和香菜,用滚烫的开水冲泡而成;

湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗,是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎,然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻、细盐进去则滋味更为清香可口。喝秦人擂茶一要趁热,二要慢咽,只有这样才会有“九曲回肠,心旷神怡”之感。

菜系:客家菜。

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