鱼翅煮干丝

发布时间:2008-11-21

简介:豆腐方干切细丝烧入味,放入蒸好的鱼翅,鱼翅煮干丝干丝绵软,汤汁清纯。

主料:鱼翅,豆腐方干

辅料:菜心,蟹黄

调料:盐,高汤

烹制方法:(1) 鱼翅用高汤蒸制入味。

(2) 方干切成细丝后用高汤烫三次,再放入锅中加汤、盐烧制入味,装入碗中。

(3) 放入蒸好的鱼翅、菜心、蟹黄即可。

菜系:苏菜,江苏菜,淮扬创新菜。

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