咖哩牛肉

发布时间:2008-11-03

简介:牛肉切成方块油炸成黄色,小火焖至酥烂,加咖哩粉炒香,咖哩牛肉咖哩味浓香,牛肉美味。

咖哩牛肉

主料:牛腿肉 500克

辅料:葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖哩粉 15克

调料:盐 3克,干红葡萄酒、酱油 5克,面粉 25克,鸡汤 l00克,油 50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

烹制方法:(1) 将牛肉切成方块撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2-3小时至午肉酥烂。

(2) 用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖哩粉炒香,放少许辣椒面做成咖哩酱盛出。

(3) 煎锅里放鸡汤烧开,放入咖哩酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒入,稍焖,出锅装盘即成。

菜系:闽菜,福建菜,肉类菜谱。

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