虾籽海参

发布时间:2009-02-26

简介:虾籽海参能补阴养血,补肾润燥,增强人体免疫功能。适用于便秘、头晕、贫血、耳鸣及防癌和癌症病人的辅助治疗。

主料:海参(干) 150克,虾籽 150克

辅料:大葱 15克,姜 15克

调料:盐 3克,味精 3克,淀粉(豌豆) 6克,猪油(炼制) 30克,料酒 30克,酱油 6克

烹制方法:(1) 将干海参放入锅内,加清水,用小火烧开,锅离火位,待其软而发涨捞出,去内脏杂质,洗净。

(2) 将发透的海参由肚内先划十字花刀,入开水锅内氽一下,捞出沥干水分备用。

(3) 将虾籽洗净,盛入碗内,加上适量的水和酒,上笼蒸10分钟取出。

(4) 将锅烧热,放入猪油,投入姜片、葱段,煸炒后捞出,烹入料酒,加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子,煨透成浓汤汁,用淀粉勾芡,加味精,起锅。

相关:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。

菜系:家常菜,海参类,药膳。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。