滋补茶树菇母鸡汤

发布时间:2009-04-09

简介:煲汤的时候加入黄芪,红枣,桂圆和枸杞,汤变得更鲜美,滋补茶树菇母鸡汤补血益气,养身驻颜。

主料:老母鸡一只,新鲜茶树菇适量

辅料:黄芪,红枣,桂圆,枸杞

调料:姜片,葱,盐、鸡精、胡椒粉

烹制方法:(1) 先将鸡块焯水,即将鸡煮开后捞起。此法能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

(2) 煲里一次性加足冷水,放入焯过水的鸡和葱白段以及其他配料,大火烧开,然后将其调到煲汤一格,慢慢煲上两小时。

(3) 最后加入茶树菇继续煲40分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉(这个粉可以根据个人喜好了),撒上翠绿的葱段就可以出锅了。

提示:煲汤的方法是用紫砂煲,慢火细细煲来,比高压锅那30分钟就整出来的汤营养滋味得多。有人嫌紫砂煲时间长,其实大家可以选用有几档功能的那种,先用大火煲开,然后改小火慢熬。用这种煲最大的好处是不会溢出来,所以汤不会干掉。

相关:茶树菇是营养丰富,蛋白质含量高达19.55%,而且除了人体必需的8种氨基酸外,它还有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

菜系:茶树菇类,滋补汤类,鸡类。

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