蒜头干贝田鸡汤

发布时间:2009-04-14

简介:蒜头炸到金黄色,放入干贝、田鸡炖,蒜头干贝田鸡汤增强体质,散发光彩。

主料:田鸡 3只、干贝 8粒、蒜头 80克

辅料:姜 2片、热水 1500毫升

调料:米酒 20毫升、盐 2小匙、油适量

烹制方法:(1) 将田鸡氽烫,劳起备用。

(2) 将蒜头去皮,用刀背再捎拍一下。

(3) 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色,待蒜味散出即起锅备用。

(4) 别取一锅,注入热水,再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒,以中火炖2小时,最后起锅前再加上盐调味即可。

烹制时间:125分钟。

(氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟。)

提示:田鸡的烹煮时间要长一点,等到完全煮熟方可食用。另外,炸蒜头时,注意火不要太猛,因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可,起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。

相关:蒜头干贝田鸡汤的功能:美白、祛寒、润肠、增强低抗力。

菜系:养颜滋补汤类,田鸡类,干贝类,蒜头类。

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