酱炒鸡亦球

发布时间:2008-10-31

简介:去骨鸡翅腌后,和青、红椒煸炒勾芡,酱炒鸡亦球鲜辣可口,色香味均好。

酱炒鸡亦球

主料:鸡翅中节 200克

辅料:青、红椒各1只,姜一块

调料:花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉少许、湿生粉适量

烹制方法:(1) 鸡翅中节去净骨,青、红椒切片,姜切粒,去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。

(2) 烧锅下油,放入生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。

(3) 调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入麻油出锅入碟即成。

菜系:徽菜,安徽菜,鸡类菜谱。

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