箩粉鱼头豆腐汤

发布时间: 2008-09-01

简介:用鱼头,配以香菇、冬笋、豆腐,汤美菜鲜。

主料:鱼头 2个

辅料:香菇冬笋各50克,豆腐 100克,青蒜

调料:豆瓣、葱姜、蒜末、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、芡粉

烹制方法:(1) 先将鱼头炸一下;

(2) 再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣;

(3) 放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒;

(4) 鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜即成。

菜系:川菜,四川菜,汤类,鱼类。

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