韭菜丝墨鱼汤

发布时间:2008-10-29

简介:墨鱼切成粗丝,韭菜切成粗末状,煸出香味烧开勾芡,韭菜丝墨鱼汤鲜咸酸辣。

韭菜丝墨鱼汤

主料:鲜墨鱼

辅料:韭菜、鲜姜丝

调料:盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉

烹制方法:(1) 将墨鱼洗净后切成粗丝,韭菜洗净后切成粗末状;

(2) 坐锅点火倒少许油,放入姜丝煸出香味后倒适量水,依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味,汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡,放入韭菜末,淋上香油即可。

提示:也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中,防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。

菜系:徽菜,安徽菜,鱼类菜谱,汤类菜谱。

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