银芽鸡丝

发布时间:2008-12-11

简介:鸡胸肉手撕成丝和芹菜、绿豆芽、胡萝卜丝拌成,银芽鸡丝口感软和,鲜香可口。

银芽鸡丝

主料:芹菜、绿豆芽、鸡胸肉各100克、胡萝卜 50克

调料:A料:盐 1小匙

B料:盐、粮黑胡椒粉、香油各1/4小匙

烹制方法:(1) 鸡胸肉洗净,放入开水中煮熟,捞出,沥干水分,待凉,以手撕成丝备用。

(2) 芹菜摘去叶片,洗净,切成长3厘米的小段;绿豆芽去头尾,洗净,分别放入开水中氽烫,捞出,浸入冷开水中泡凉,再捞出,沥干水分备用。

(3) 胡萝卜去皮,洗净,切丝,放入碗中加入A料拌匀并腌至软化,捞出,以冷开水冲净,沥干水分,放入盘中,加入芹菜、绿豆芽,鸡丝及B料搅拌均匀,即可盛出。

菜系:凉菜,鸡类菜谱。

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