四色汤菜

发布时间:2008-11-02

简介:四菜四色,蒸制美食,四色汤菜清蒸美味,汤汁鲜香。

四色汤菜

主料:青菜 500克

辅料:熟火腿(中方) 15克,熟鸡脯肉 50克,水发香菇 12朵

调料:上汤 4杯,盐、香油适量

烹制方法:(1) 将青菜洗净,放入滚水中,浸烫一下捞出,切成3.3厘米长的段(留100克菜茎备用)放汤碗中。

(2) 将火腿和鸡脯肉都切成5厘米长、2厘米宽的片。

(3) 香菇去蒂(大的切成小块)。

(4) 将火腿、香菇、菜茎和鸡脯肉分4色整齐地排放汤碗中,加鸡汤、盐、香油,放锅中蒸约10分钟即可。

菜系:徽菜,安徽菜。

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