豆腐炒韭菜

简介:木棉豆腐、猪腹肉、韭菜、柴鱼片炒出美味粤菜。

豆腐炒韭菜

主料:木棉豆腐 1大块、猪腹肉薄片 100克

辅料:韭菜 1/2把、柴鱼片 1袋

调料:芝麻油适量、酒 1/2大匙、酱油 1小匙、盐适量、胡椒适量

烹制方法:(1) 将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3厘米长。韭菜切成4厘米长。

(2) 豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。

(3) 炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

(4) 加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。

(5) 将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。

(6) 洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

菜系:粤菜，广东菜。