石家酱方

发布时间:2008-10-16

简介:五花肉加调料小火炖,炖好的五花肉浇汁,石家酱方咸香软烂,入口即化。

石家酱方

主料:五花肉

辅料:葱、姜

调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮

烹制方法:(1) 坐开水,将五花肉烫2-3分钟取出,坐锅点火倒入油,下大料、桂皮、葱、姜炒出香味,加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,倒入适量清水,放入五花肉开锅后转小火炖3-4个小时;

(2) 将炖好的五花肉取出,放在盘中,锅中留少许汤汁,水淀粉勾薄芡,浇在肉上即可。

菜系:鲁菜,山东菜,肉类菜谱。

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