红烧猪手

发布时间: 2008-09-11

简介:猪手美容,酥烂汁浓。

主料:鲜猪手 300克

辅料:冬茹 10克、生姜 10克、蒜子 10克

调料:花生油 20克、盐 10克、味精 8克、白糖 5克、老抽王 10克、麻油 5克、湿生粉 15克、绍酒仕量、鸡汤 150克

烹制方法:(1) 鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。

(2) 烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。

(3) 煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

菜系:粤菜,广东菜,肉类。

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