紫菜虾米汤

发布时间:2008-11-28

简介:用紫菜、瘦肉及虾米煮成,最后加入蛋黄,紫菜虾米汤清香鲜美。

主料:紫菜两张、瘦肉 200克(绞碎)

辅料:虾米 25克(浸透)、蛋黄 1只(打散)

调料:蒜茸 1茶匙,酱油、生粉、油、清水各少许,盐、胡椒粉各适量

烹制方法:(1) 紫菜以白镬烘干两面,浸水后沥干;瘦肉用少许酱油、生粉、油及清水略腌;用少许油略爆蒜茸及虾米;

(2) 加入适量清水煮沸,继将肉茸倾下搅透,再将紫菜及适量盐、胡椒粉等加入,用生粉打薄芡,熄火后加入蛋黄即可。

菜系:汤菜菜谱,家常汤。

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