清蒸鲈鱼

发布时间:2008-11-05

简介:鲈鱼配以蛤仔,猪肉及火腿,隔水汽蒸而成,清蒸鲈鱼清香味鲜,汤汁美。

清蒸鲈鱼

主料:鲈鱼 1条(约600克)

辅料:蛤仔 5粒,猪肉 6片,火腿 3片,大白菜适量

调料:盐、味精、清水各适量

烹制方法:(1) 鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。

(2) 大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。

(3) 大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边,猪肉及火腿摆在鱼背上。

(4) 洒上盐、味精及适量清水于碗内。

(5) 将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。

菜系:闽菜,福建菜,鱼类菜谱。

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