糖酱鱼

发布时间:2008-10-28

简介:鱼两面炸黄,与白糖等小火慢炖,糖酱鱼香甜可口,鱼肉鲜美。

糖酱鱼

主料:鲜鲤鱼 1条(约500克)

辅料:白糖 200克

调料:酱油 0.5汤匙,姜片 3片,醋 3茶匙,植物油 800克(耗50克)

烹制方法:(1) 将鱼洗净,去鳞、鳃,膛去内脏,切成大块;

(2) 锅内放植物油,烧至八成热时,把鱼放入锅内炸。

(3) 两面都炸黄(不必太焦)时,捞出,控净油;

(4) 把锅内油倒出,放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋,在旺火上烧开后,用小火慢炖,炖至汤干即成。

菜系:浙菜,浙江菜,鱼类菜谱。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。