韩式泡菜

发布时间:2008-11-25

简介:许多人吃过韩国菜肴后,对火辣辣、红艳艳的韩国泡菜记忆犹新,韩式泡菜腌的愈久愈有味。

主料:大白菜 3~4棵,白萝卜 1.5千克,葱 500克

辅料:雪梨 50克,姜蓉 50克,蒜蓉 50克,洋葱 30克,芹菜 30克,松子 30克

调料:粗盐 2杯,芝麻适量,韩国卤虾酱 1/3杯,辣椒粉 1/2杯

烹制方法:(1) 将大白菜洗净切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时。

(2) 把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。

(3) 试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。

(4) 将腌料均匀地铺在叶片中间,然后将叶片收起呈半圆状,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。

提示:(1) 存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的,只安放在0-5℃的冰箱里,可存放2-9个月。

(2) 泡菜腌的愈久愈有味,若喜欢爽脆口感的话,腌上半天至二三天即可。

相关:据说在韩国,你是不是一个好主妇,主要看你是否会做一手象样的泡菜。

菜系:韩国料理,泡菜,蔬菜。

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