鱼羊炖时蔬

发布时间:2008-10-29

简介:鱼头、羊肉做成丸子配以时令蔬菜,炖煮而成,鱼羊炖时蔬汤汁乳白、鲜香可口。

鱼羊炖时蔬

主料:鱼头 150克、羊肉馅 150克

辅料:油菜心、白萝卜、粉丝

调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、香菜叶、食用油、葱丝、姜丝

烹制方法:(1) 将鱼头焯水备用,羊肉馅加盐、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀备用;

(2) 将油菜心、白萝卜、香菜分别洗净切好备用;

(3) 坐锅点火倒少许油,放葱姜丝煸炒一下,放入鱼头烹少量料酒,加清水大火煮沸,再放入白萝卜,挤入丸子,中火煮片刻后加盐、鸡精、胡椒粉、调味,放入油菜心和粉丝煮熟撒上香菜即可出锅。

菜系:徽菜,安徽菜,鱼类菜谱,肉类菜谱。

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