香橙猪扒

发布时间:2008-11-17

简介:腌好的猪里脊肉煎至两面金黄色至熟,浇汁而成,香橙猪扒猪扒嫩香、橙味浓。

主料:猪里脊肉 500克(切成四大片)

辅料:橙子 1个,蜂蜜 1小匙

调料:姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许

烹制方法:(1) 将切好的猪扒抹干表面水分,用刀背稍微拍松,加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。

(2) 橙子剥皮,皮切丝用开水泡5分钟,一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。

(3) 平底锅里放油(比平时做菜要多放一点),将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟,摆入盘中。

(4) 锅里放少许油,倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油,翻炒片刻,用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡,将芡汁浇在猪扒上即可。

菜系:肉类菜谱,猪扒类。

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