咖喱饺

发布时间:2008-10-16

简介:油皮与油酥揉成面团,洋葱绞肉做成内馅,烤箱烘烤,咖喱饺色泽金黄,香酥可口。

咖喱饺

主料:油皮:低筋面粉 2杯,猪油、水各1/2杯

油酥:低筋面粉 3/2杯、猪油 1/2杯

内馅:绞肉 1/2斤、洋葱 1个、盐、味精各少许、咖喱粉 1大匙

辅料:蛋黄 1个

调料:黑芝麻少许

烹制方法:(1) 油皮与油酥各自揉成面团,分别切成26等分,再将油皮包上油酥做成酥皮后,揉为小圆球。

(2) 起油锅,用1大匙油炒香洋葱丝,再入绞肉同炒,加咖喱粉、盐、味精拌匀,即为内馅。

(3) 将酥皮以擀面棍擀成长片状,再卷摺擀一次,连续两次即可擀成圆片,每片包入内馅对摺一半,并沿 边做花边,然后涂上蛋黄液、撒些黑芝麻,放入烤箱以摄氏200度火力烤约20分钟至金黄色,即可取出。

菜系:鲁菜,山东菜,面类菜谱。

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