炸烹凤尾虾

发布时间:2008-11-02

简介:青虾腌制入味,炸成金黄色的虾,调汁翻炒淋油烹制,炸烹凤尾虾口味鲜美,外酥里嫩。

炸烹凤尾虾

主料:青虾

辅料:黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋

调料:葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉

烹制方法:(1) 将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味;

(2) 用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状,加入腌制好的凤尾虾;

(3) 将黄瓜切片,葱姜切丝,蒜切片,加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁;

(4) 坐锅点火倒入油,油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出;

(5) 锅内留余油,油热加入炸好的虾,倒入调好的汁,翻炒均匀淋入香油即可食用。

菜系:徽菜,安徽菜,虾类菜谱。

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