酒酿金腿

发布时间:2008-10-12

简介:火腿切薄片,包酒酿卷成喇叭形,蒸好浇上原汁,酒酿金腿甜美飘酒香。

酒酿金腿

主料:金华熟火腿中峰一块(750克)

辅料:酒酿 250克

调料:白糖 50克、绍酒 75克、湿淀粉 25克

烹制方法:(1) 将熟火腿去皮并修净油头,切成薄片。取10片火腿;逐片卷入酒酿使其呈喇叭形,置小盘中。

(2) 将火腿片整齐排在碗内,加白糖、绍酒,并以酒酿垫底,用保鲜纸封口,与火腿卷同时上笼蒸20分钟。

(3) 将蒸好的火腿片反扣在盘中,原汁入锅烧热勾芡,用火腿卷围边,浇上原汁即成。

菜系:苏菜,江苏菜,肉类菜谱。

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