洋烧排骨

简介：猪排骨用酱油白糖翻炒上色，小火烧好后配以小馒头，洋烧排骨酱色味美。

洋烧排骨

主料：猪排骨 1000克

辅料：小馒头 10块，葱结 2付

调料：酱油、白糖、醋适量，花生油 750克(约耗75克)

烹制方法：(1) 猪排骨切成6×5厘米的小块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉。

(2) 锅置旺火上，下少许花生油，下酱油白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用。

(3) 锅置旺火上，倒入花生油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥于油，加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结，改小火惯烂后去掉葱结装盘，配以10块小馒头即成。

菜系：闽菜，福建菜，肉类菜谱。