萝卜丝鲫鱼汤

发布时间:2009-04-09

简介:平凡清爽的萝卜丝鲫鱼汤,自然是最幸福的美,萝卜丝鲫鱼汤营养温暖,鲜甜清爽。

主料:鲫鱼一条(半斤左右)、白萝卜一根

辅料:姜一块

调料:盐、油、白胡椒粉、小葱少许

烹制方法:(1) 鲫鱼提前收拾干净,白萝卜去皮切丝,姜切丝待用;

(2) 锅内添油,加热,放几根姜丝提前稍煸,焦黄后捞出姜丝,将鲫鱼顺锅边放入,大火煎到一面焦黄,再翻面煎另一面;

(3) 往锅中放入剩余的姜丝,铺上切好的萝卜丝,加上一大碗水,盖盖煮开;

(4) 大火一直煮到汤色乳白时,加入适量盐、几滴生抽(可省略不放);

(5) 再继续煮到萝卜丝绵软时,撒白胡椒粉起锅,吃时撒上切碎的葱花。

提示:煎鱼前先煸姜丝可以防止鱼沾锅,用姜片提前涂抹锅底也能有同样的效果。

相关:萝卜赛人参,每100克萝卜含维生素C53毫克,钾400毫克,钙260毫克。萝卜还富含维生素K,能抗血液凝固,有效防止骨头粗大。

菜系:萝卜类,汤类,鲫鱼类。

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